常用烘焙材料体积与重量的换算

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作者：

面包毛

用料

材料名称与容积

重量

高筋面粉1杯

120g

高筋面粉1大匙

7.5g

低筋面粉1杯

100g

低筋面粉1大匙

6.9g

中筋面粉1杯

110g

中筋面粉1大匙

7.2g

黄油1杯

227g

黄油1大匙

14g

色拉油1杯

227g

色拉油1大匙

14g

牛奶1杯

227g

牛奶1大匙

14g

水1杯

240g

水1大匙

15g

鸡蛋（连蛋壳）

约60g

蛋黄1个

15g～20g

蛋清1个

35g～40g

食盐1小匙

5g

细砂糖1杯

200g

细砂糖1大匙

12.5g

粗砂糖1杯

220g

粗砂糖1大匙

12.5g

糖粉1杯

130g

糖粉1大匙

8g

玉米淀粉1杯

200g

玉米淀粉1大匙

12.5g

奶粉1杯

112g

奶粉1大匙

7g

可可粉1大匙

7g

蜂蜜一杯

340g

蜂蜜1大匙

21g

干酵母1大匙

10g

干酵母1小匙

3.3g

泡打粉1小匙

3.5g

苏打粉1小匙

4.7g

塔塔粉1小匙

3.2g

吉利丁粉1大匙

10g

吉利丁粉1小匙

3.3g

常用烘焙材料体积与重量的换算的做法步骤

步骤 1

换算参考上表～

步骤 2

1杯＝240ml

1大匙＝15ml

1小匙＝5ml

菜谱创建时间：2015-10-30 20:22:55